L’Azienda Agricola Brandolini Pietro di San Damiano al Colle utilizza viti centenarie. Ma cosa significa?
Che cosa sono le viti centenarie?
La viticoltura in Italia ha origini antiche; non a caso il nome dell’Italia era Enotria terra del vino, dal nome degli Enotri (abitanti dell’attuale Basilicata) che fin da 500 anni prima di Cristo avevano sviluppato e perfezionato le tecniche di viticoltura, vinificazione e conservazione del vino.
Dopo il declino del Medioevo, i secoli seguenti privilegiarono l’aspetto quantitativo della viticoltura. La coltivazione della vite era abbastanza semplice, ma i vini prodotti erano di bassa qualità. Tuttavia in alcune zone, soprattutto nei territori dell’attuale Toscana e Piemonte (l’Oltrepò Pavese e San Damiano al Colle all’epoca ne facevano parte) iniziarono ad evidenziarsi i primi tentativi di miglioramento.
Nel secolo XX vengono promulgate in Italia le prime leggi specifiche tese a disciplinare la produzione del vino. L’obiettivo iniziale era quello di tutelare la tipicità del prodotto e successivamente, nel rispetto delle norme comunitarie, anche la sua qualità.
Attualmente la vite viene coltivata in tutte le regioni italiane, e l’Italia è il secondo produttore mondiale di vino, dopo la Francia (dati FAO 2003).
Perchè usare Viti Centenarie?
Una Vite centenaria ha basse rese di Uva. Messa a confronto con una vite giovane, a parità di potatura, una Vite vecchia dà circa la metà di prodotto.
La potatura che l’Azienda Agricola Brandolini Pietro utilizza per la totalità delle sue Viti è il Guyot Tradizonale, come da tradizione a San Damiano al Colle e nella zona dell’Oltrepò Pavese.
Questo tipo di allevamento assicura un rapido sviluppo della struttura scheletrica e fogliare. Permette inoltre di mantenere basso il fusto della vite: l’uva può crescere ad almeno 90 – 100 cm dal suolo, non risentendo troppo dell’umidità del terreno.
Non solo. Usare viti centenarie permette di ottenere ottimi livelli di colore e varietà di profumi delle uve, garantendo quindi grandi qualità nel vino.
E’ necessaria una cura attenta e costante, vite per vite.
L’Azienda Agricola Brandolini Pietro coltiva queste Viti Centenarie nel Vigneto Sabassone, un piccolo Cru di Croatina, dal quale vinifica il 30 Denari, Bonarda ferma dell’Oltrepò Pavese.
